炒的時候不要用用鏟子翻炒，用筷子輕輕翻拌，這樣河粉不會炒碎
選購鹹蛋時，應避免蛋殼表面有斑點或橙色油漬，或搖晃時蛋內已變成液體，這些都代表鹹蛋已經腐壞。 一隻鹹蛋就含有616克膽固醇，只放半隻鹹蛋黃， 膽固醇減少,美味不減,健康加分
欖菜可以用白開水沖洗，有助減少鈉鹽攝取量，鈉攝取量至少減1成。
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