金玉滿堂蘿蔔糕

金玉滿堂蘿蔔糕

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材料

  • 家樂牌鷹栗粉 150克
  • 白蘿蔔 1200克
  • 粘米粉 75克
  • 水 250毫升
  • 冬菇 3隻
  • 臘腸 2條
  • 蝦米 40克
  • 蔥 1條(切粒)
  • 炒香白芝麻 適量
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 油 1湯匙
  • 糖 1茶匙

做法

  • 蝦米洗淨浸透;冬菇浸透,切粒;臘腸切粒。
  • 燒鑊加油爆香蝦米、冬菇及臘腸,盛起。
  • 蘿蔔去皮洗淨刨粗絲,用250毫升水加1茶匙糖同煮10分鐘至蘿蔔軟身,隔出蘿蔔水,待涼。
  • 將家樂牌鷹栗粉、粘米粉及糖以外的調味料放入碗中,倒入蘿蔔水開勻,再與蘿蔔絲、臘腸等材料拌勻,回鑊煮至杰糊狀即可。
  • 糕盆塗油,把混合料倒入糕盆內,扒平,隔水大火蒸40分鍾,以筷子試插,若不沾米漿,即表示糕已蒸熟,取出,灑上蔥粒及芝麻,待凍後才可切件煎食。
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