瑤柱蛋白拌芥蘭

瑤柱蛋白拌芥蘭

蛋白用家樂牌雞粉調味更能帶出炒鮮奶的鮮甜,用作烚菜,可僻除草青味及保持色澤更翠綠。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 芥蘭仔 200克
  • 瑤柱,浸軟 2粒
  • 蛋白 5隻
  • 鮮奶 40毫升
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 2茶匙
  • 煨料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 油 1茶匙
  • 水 500毫升

做法

  • 芥蘭削去硬皮,尾部修切出適量芥蘭粒,分別放煨料內烚至軟稔,芥蘭條排碟上,芥蘭粒隔水備用。
  • 瑤柱拆絲;鮮奶與調味料及蛋白拌勻。
  • 燒熱油下瑤柱絲炒香,盛起,再落油,倒入蛋料加芥蘭粒拌至凝固,鋪芥蘭面,洒上瑤柱絲即成。
  • 下廚小貼士

    蛋白用家樂牌雞粉調味更能帶出炒鮮奶的鮮甜,用作烚菜,可僻除草青味及保持色澤更翠綠。
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