冬菇燴斑塊

冬菇燴斑塊

魚塊用鷹粟粉醃過,肉質會更滑; 魚塊回鑊時不要大力翻動,否則會很易散開

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 青衣魚柳400克
  • 冬菇10隻 (65克)
  • 蒜蓉1湯匙
  • 汁料

  • 家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯1/2粒
  • 浸菇水1碗 (約250毫升)

做法

  • 青衣魚柳解凍、切件; 放入魚柳將兩面煎香,盛起備用
  • 冬菇浸軟, 去椗 ,浸菇水留用; 大火蒸10分鐘,盛起備用
  • 熱鑊下油,爆香蒜蓉,加入冬菇兜勻; 魚柳回鑊,注入浸菇水及家樂牌濃湯寶拌勻煮滾,轉慢火蓋上鑊蓋煮10分鐘至收汁即成
  • 下廚小貼士

    魚塊用鷹粟粉醃過,肉質會更滑; 魚塊回鑊時不要大力翻動,否則會很易散開
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