家鄉風味雞片

家鄉風味雞片

用家樂牌雞粉醃製雪藏雞肉或作調味,既能有效去除雪味,又能提升雞肉的鮮味。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 雞扒(去皮、切片) 2件
  • 鹹酸菜(切塊) 50克
  • 豆腐乾(切塊) 1件
  • 青、紅、黃甜椒(切塊) 各1/2個
  • 薑茸、蒜茸 適量
  • 調味

  • 水 1湯匙
  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 蠔油 1/2茶匙
  • 麻油 適量
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 家樂牌鷹粟粉 適量

做法

  • 雞片跟醃料拌勻醃約20分鐘。燒熱油,炒熟備用。
  • 白鑊炒乾酸菜,下1/2茶匙糖炒勻備用。
  • 燒熱適量油,爆香薑、蒜茸,下豆腐乾、三色椒及鹹酸菜炒香,拌入調味及雞片炒勻,用家樂牌鷹粟粉埋芡(先用水開勻),最後灑上麻油即可享用。
  • 下廚小貼士

    用家樂牌雞粉醃製雪藏雞肉或作調味,既能有效去除雪味,又能提升雞肉的鮮味。
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