三文魚柳乾燒野菜

• 準備時間30 分鐘

材料

• 三文魚柳，切片 約250克
• 椰菜及紫椰菜，切絲 各¼;個
• 甘筍、切絲 ½個，約100克
• 家樂牌雞粉 約 1½茶匙
• 芥花籽油 2湯匙
• 蒜蓉 2湯匙

做法

• 甘筍、椰菜及紫椰菜用雞粉1茶匙撈勻，同醃15分鐘至軟身。
• 三文魚柳用雞粉½茶匙醃10分鐘去雪腥味及調味。
• 鑊燒熱油，放入三文魚柳猛火炒1分鐘取出備用。
• 放入蒜蓉爆香，把已醃好的甘筍、椰菜及紫椰菜，連同醃出的菜汁放入鑊，猛火炒3分鐘至金黃爽脆。
• 上碟，三文魚柳舖面即成。

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