鮮茄燴牛肉

鮮茄燴牛肉

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 牛柳 250克
  • 蕃茄 3個
  • 洋蔥 ½個
  • 青豆 1½湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 調味

  • 水 100毫升
  • 茄汁 2½湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 家樂牌雞粉 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 ½湯匙
  • 醃料

  • 梳打粉 ¼茶匙
  • 水 2湯匙
  • 糖 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 ½茶匙
  • 生抽 ½湯匙
  • 老抽 ½茶匙
  • 油 1湯匙

做法

  • 牛柳切片,加調味料醃半小時。
  • 蕃茄,洋蔥切角,青豆拖水。
  • 燒3湯匙油,將牛柳炒至八成熟,盛起。
  • 燒1湯匙油,爆香蒜蓉及洋蔥,加入蕃茄,青豆及獻汁,煮滾,加入牛柳,即成。
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