日式木魚絲煎餅

日式木魚絲煎餅

家樂牌鷹粟粉、麵粉先篩勻,再逐少加入清水攪拌成麵糊,可令麵糊更幼滑。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 蝦米(浸軟、切碎) 40克
  • 煙肉(切碎) 2片
  • 椰菜(切絲) 半個
  • 甘筍(切絲) 1個
  • 頂好牌沙律醬 適量
  • 日本木魚絲 適量
  • 麵糊
  • 麵粉 300克
  • 家樂牌鷹粟粉 100克
  • 清水 420毫升
  • 植物油 1湯匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 2茶匙
  • 胡椒粉 ½茶匙

做法

  • 家樂牌鷹粟粉、麵粉篩勻,慢慢加入水攪拌成麵糊,再下油拌勻,放置15分鐘。
  • 燒適量熱油,炒香蝦米、煙肉備用。
  • 麵糊中加入蝦米、煙肉、半份椰菜絲及甘筍絲、調味料拌勻。
  • 平底煎鍋以中火燒熱2湯匙油,下適量麵糊煎香一面,鋪上少許餘下菜絲,翻轉再煎香另一面。約可做6-8塊煎餅。
  • 煎餅盛碟上,唧上頂好牌沙律醬,撒點木魚絲享用。
  • 下廚小貼士

    家樂牌鷹粟粉、麵粉先篩勻,再逐少加入清水攪拌成麵糊,可令麵糊更幼滑。
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