星洲炒米線

星洲炒米線

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烹調咖喱時加入雞粉作調味,可即時提升炒粉麵或菜式的香濃鮮味。米線灼熟過冷河,可避免其過腍。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 細蝦仁 20隻
  • 韮菜花(切段) 適量
  • 本菇(去根) ½盒
  • 米線 300克
  • 薑茸、蒜茸 各適量
  • 大豆芽菜(去根) 適量
  • 叉燒(切絲) ½條
  • 調味

  • 咖喱醬 1湯匙
  • 家樂牌雞粉 2茶匙
  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 糖 1茶匙

做法

  • 水煮沸,下家樂牌雞粉1茶匙,將蝦肉、韮菜花、本菇分別飛水。
  • 米線灼熟過冷河備用。
  • 燒熱適量油,爆香薑茸,下大豆芽炒香備用。再下蝦肉、叉燒、韮菜花及本菇炒香。
  • 燒熱油,爆香蒜茸,下米線炒香,把所有材料及調味回鑊炒勻享用。
  • 下廚小貼士

    烹調咖喱時加入雞粉作調味,可即時提升炒粉麵或菜式的香濃鮮味。米線灼熟過冷河,可避免其過腍。
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