雞肉原隻南瓜焗飯

雞肉原隻南瓜焗飯

用菠蘿代替南瓜,即成鮮蔬雞粒菠蘿焗飯。做法是把菠蘿開頂蓋,挖肉切粒,其餘做法是相同,菠蘿肉最後加入飯內炒勻。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 南瓜 1個(約2斤/1.3千克)
  • 雞肉(切粒) 4片
  • 露筍(去尾部硬段,餘下切粒) 3條
  • 蒜茸 適量
  • 白飯 3碗
  • 火腿(切粒) 2片
  • 蟹柳(切粒) 4條
  • 芝士粉 適量
  • 葱花 適量
  • 蕃茜碎 適量
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 2茶匙
  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 ¼茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 家樂牌鷹粟粉 適量

做法

  • 爐預熱至200ºC約10分鐘。
  • 南瓜開頂蓋,去瓜籽,挖肉切粒。南瓜殼留作盛飯用。
  • 雞柳跟醃料拌勻醃約15分鐘,略炒備用。
  • 水煮沸,南瓜肉及露筍飛水備用。
  • 燒熱1 ½湯匙油,爆香蒜茸,下南瓜肉及露筍炒香,放入白飯略炒,再下火腿、雞柳、蟹柳、葱及汁料炒勻。置南瓜殼內,灑上芝士粉,焗20至25分鐘,灑上蕃茜碎享用。
  • 下廚小貼士

    用菠蘿代替南瓜,即成鮮蔬雞粒菠蘿焗飯。做法是把菠蘿開頂蓋,挖肉切粒,其餘做法是相同,菠蘿肉最後加入飯內炒勻。
close