蝦子乾燒茄子

蝦子乾燒茄子

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 茄子,切1厘米厚長條 350克
  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 乾蔥,切片 3個
  • 蔥,切段 2棵
  • 蝦子 1湯匙
  • 芥花籽油 2湯匙

做法

  • 茄子用雞粉醃20-25分鐘,去除澀味及令茄子軟滑易炒。
  • 三油燒滾,放入乾蔥片爆香。
  • 茄子隔去醃出的水分,入鑊猛火炒3分鐘至金黃香軟。
  • 加入蔥段及蝦子兜勻,再炒1分鐘即成。
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