西蘭花銀魚炒豆腐

西蘭花銀魚炒豆腐

處理一些較硬身的蔬菜在炒前通常都會先飛水,讓它半熟,使其易於炒熟,只要在飛水的步驟時在滾水中加適量家樂牌雞粉,除可使蔬菜變得柔軟外,更可保持蔬菜的翠嫩感覺。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 西蘭花 1斤
  • 硬豆腐 半件
  • 子銀魚乾 適量
  • 調味

  • 家樂牌鮮露 1½湯匙
  • 家樂牌雞粉 1½茶匙(撈勻)
  • 砂糖 1湯匙(撈勻)

做法

  • 西蘭花洗淨切成小朵,飛水備用。小銀魚乾洗淨,清水浸軟,吸乾水份,用少許油煎至香脆,灒上家樂牌鮮露及砂糖炒勻盛起,瀝油備用。豆腐切片,兩面煎至金黃香脆備用。
  • 燒熱油,下西蘭花及家樂牌雞粉炒熟,再下豆腐輕輕炒勻上碟,灑上煎小銀魚乾即成。
  • 下廚小貼士

    處理一些較硬身的蔬菜在炒前通常都會先飛水,讓它半熟,使其易於炒熟,只要在飛水的步驟時在滾水中加適量家樂牌雞粉,除可使蔬菜變得柔軟外,更可保持蔬菜的翠嫩感覺。
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