黃金翡翠炒年糕

黃金翡翠炒年糕

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炒年糕要大火快炒,炒得太久會沾在一起不好吃,影響口感及味道。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 上海水浸年糕 約8-10條(洗淨,切片)
  • 蝦干 6-8隻(浸軟,洗淨)
  • 咸蛋黃 (蒸15分鐘至熟,切粒)
  • 豬肉絲 適量(用家樂牌鮮露及粟粉略醃)
  • 雪菜 適量(洗淨,切粒)
  • 毛豆 適量(去縠,洗淨,飛水)
  • 冬菇 約3隻(浸軟,洗淨,切絲)
  • 調味

  • 家樂牌鮮露 適量
  • 家樂牌雞粉 2/3茶匙
  • 胡椒粉 少許

做法

  • 燒熱鑊下油,先炒香蝦干及肉絲,再下雪菜、冬菇絲及毛豆略炒,放入年糕繼續炒至軟身,加入調味料後下咸蛋黃炒勻即可上碟。
  • 下廚小貼士

    炒年糕要大火快炒,炒得太久會沾在一起不好吃,影響口感及味道。
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