酸辣紅油扇貝

酸辣紅油扇貝

蒸扇貝必須待水大滾才入鑊,再用大火蒸,肉質才會彈牙。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 扇貝 6隻
  • 薑茸 適量
  • 洋葱碎 適量
  • 蒜茸 適量
  • 辣椒碎 適量
  • 調味

  • 家樂牌鮮露 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 豆瓣醬 1茶匙
  • 茄汁 1湯匙

做法

  • 扇貝洗淨,去內臟,,吸乾水份。撒點薑茸,大火蒸約8分鐘至熟。
  • 調味料拌勻備用。
  • 燒適量熱油,爆香洋葱碎、蒜茸、辣椒碎,下調味煮成酸辣紅油醬汁,淋於每隻扇貝上,即可享用。
  • 下廚小貼士

    蒸扇貝必須待水大滾才入鑊,再用大火蒸,肉質才會彈牙。
close