避風塘醬油蝦

避風塘醬油蝦

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煎炸蝦時,油鑊必需夠熱,且保持大火,蝦肉才會彈牙結實。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 蒜茸 5湯匙
  • 中蝦 12隻
  • (洗淨,去腳,剔腸,吸乾水份)
  • 紅椒粒 1茶匙
  • 調味

  • 家樂牌鮮露 2茶匙
  • 家樂牌雞粉 ½茶匙
  • 糖 2茶匙

做法

  • 燒熱1杯油,蒜蓉炸至香脆金黃,隔油,備用。
  • 蝦煎香或泡油至熟,撈起備用。
  • 燒熱適量油,爆香紅椒粒,蝦回鑊,下調味炒至汁料收乾,灒酒,最後下炸蒜蓉炒勻,上碟享用。
  • 下廚小貼士

    煎炸蝦時,油鑊必需夠熱,且保持大火,蝦肉才會彈牙結實。
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