鍋巴毛豆蝦仁

鍋巴毛豆蝦仁

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鍋巴在上海或北方南貨店可買到,很多大型超市也有出售。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 中蝦肉 12隻
  • (剔腸、洗淨及吸乾水份)
  • 毛豆 4湯匙
  • 甘筍粒 3湯匙
  • 薑茸、蒜茸 適量
  • 脆花生 2湯匙
  • 即食脆鍋巴 1包
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 ¼茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 家樂牌鷹粟粉 適量
  • 芡汁

  • 清水 8湯匙
  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 糖 1茶匙

做法

  • 蝦肉加醃料拌勻醃約15分鐘。
  • 水煮沸,蝦肉、毛豆、甘筍粒飛水備用。
  • 燒熱適量油,爆香薑、蒜茸,將蝦肉、毛豆及甘筍回鑊,拌入汁料炒勻,用家樂牌鷹粟粉埋芡先(用水開勻),灒酒,放入脆花生,淋於鍋巴面即可享用。
  • 下廚小貼士

    鍋巴在上海或北方南貨店可買到,很多大型超市也有出售。
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