鮮果酸甜蝦

鮮果酸甜蝦

菠蘿片可先浸鹽水,以帶出其甜味。蘋果切片後放進加有鹽或檸檬汁的凍水內略浸,可防止果肉變色。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 中蝦肉 15隻
  • 薑茸 適量
  • 菠蘿(切塊) 2片
  • 青、紅蘋果(去籽切片 各1個
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 ½茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 芡汁

  • 清水 3湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 茄汁 1湯匙
  • 白醋 ½湯匙
  • 家樂牌雞粉 1茶匙

做法

  • 中蝦肉跟醃料拌勻醃約15分鐘。
  • 燒適量熱油,下蝦肉走油,瀝油備用。
  • 另燒適量熱油,爆香薑茸,下汁料煮沸,蝦肉及鮮果回鑊炒勻,加入家樂牌鷹粟粉埋芡(先用水開勻)後享用。
  • 下廚小貼士

    菠蘿片可先浸鹽水,以帶出其甜味。蘋果切片後放進加有鹽或檸檬汁的凍水內略浸,可防止果肉變色。
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