香草鮮雜菌焗釀蕃茄

香草鮮雜菌焗釀蕃茄

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蕃茄最好選擇大個、底部較平及不要過熟的,焗起才不會變形。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 新鮮蕃茄 4個
  • 煙肉碎 3湯匙
  • 洋葱(切粒) ½隻
  • 蘑菇(切片) 6粒
  • 鮮冬菇(切片) 4隻
  • 本菇(去根) ½包
  • 芝士粉 適量
  • 蕃茜碎 適量
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 2茶匙

做法

  • 焗爐預熱至200ºC約10分鐘。
  • 蕃茄從頂端橫切開蓋,挖出茄籽及茄肉成蕃茄杯,蕃茄肉留用。
  • 燒熱1 ½ 茶匙橄欖油,放入煙肉碎炒香,下洋葱、3款鮮菌及蕃茄肉略炒,拌入調味炒勻。加入1湯匙家樂牌鷹粟粉埋芡(先用清水開勻)成餡料,待涼。
  • 蕃茄杯內拍上適量家樂牌鷹粟粉,釀入餡料,灑上芝士粉,焗約10分鐘至芝士粉金黃。灑上蕃茜碎,即可享用。
  • 下廚小貼士

    蕃茄最好選擇大個、底部較平及不要過熟的,焗起才不會變形。
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