鬼馬牛肉生菜包

鬼馬牛肉生菜包

炒混合材料時,於最後步驟加入鷹粟粉與水埋芡,把材料炒至濃稠,可避免肉鬆鬆散。

  • 準備時間1 Hours 10 分鐘

材料

  • 免治牛肉 300克
  • 馬蹄 3粒
  • 鮮冬菇 4隻
  • 甘筍 30克
  • 油條 半孖
  • 西生菜 半個
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 3/4菜匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 3/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 麻油 1/2湯匙
  • 紹酒 1/2湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 免治牛肉醃約一小時備用。
  • 馬蹄、鮮冬菇、甘筍洗淨切幼粒,油條放入焗爐烘脆,放涼後壓碎。西生菜葉裁成半弧形備用。
  • 燒熱油,將牛肉炒至八成熟撈起,再將馬蹄粒、鮮冬菇粒、甘筍粒炒熟,下調味料,加入牛肉回鑊炒勻,埋芡至濃稠即成。
  • 吃時配合生菜,包著材料及油條碎食用。
  • 下廚小貼士

    炒混合材料時,於最後步驟加入鷹粟粉與水埋芡,把材料炒至濃稠,可避免肉鬆鬆散。
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