菜甫涼瓜炒蛋白

菜甫涼瓜炒蛋白

蛋白第一次只可略炒,待回鑊炒時可保持其質感嫩滑。

  • 準備時間15 分鐘

材料

  • 菜甫 20克
  • 涼瓜 150克
  • 雞蛋 4隻
  • 杞子 10數粒
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙 (蛋白用)
  • 3/4茶匙 (調味用)

做法

  • 菜甫洗淨切粒,涼瓜洗淨切片飛水,杞子洗淨飛水,盛起蛋白,備用。
  • 燒熱油,以慢火將蛋白及家樂牌雞粉炒勻,炒至半凝固狀態撈起備用。
  • 下菜甫、涼瓜、杞子及家樂牌雞粉炒熟,把炒蛋回鑊炒勻,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    蛋白第一次只可略炒,待回鑊炒時可保持其質感嫩滑。
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