香茜肉醬豆腐花

香茜肉醬豆腐花

免治豬肉醃料加入少許油,可令肉醬炒出來更香滑。

  • 準備時間 分鐘

材料

  • 免治豬肉 300克
  • 芫茜 10棵
  • 豆豉 10克
  • 紅椒 半枝
  • 豆腐花 約1碗
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1 ½茶匙
  • 砂糖 1 茶匙
  • 蠔油 1 茶匙
  • 生抽 1 茶匙
  • 清水 ¾杯
  • 麻油 ½湯匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 油 1湯匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 2湯匙
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 免治豬肉醃約一小時備用。芫茜、豆豉洗淨切碎
  • 燒熱油,將豆豉爆香,下免治豬肉炒至8成熟,然後落調味料炒至全熟,埋芡成肉醬,最後放芫茜及紅椒粒炒勻,備用。
  • 把豆腐花放在碗內,將適量肉醬鋪面拌吃。
  • 下廚小貼士

    免治豬肉醃料加入少許油,可令肉醬炒出來更香滑。
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