海味炒山珍

海味炒山珍

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蠔豉及蝦乾洗淨後必須浸軟，吸乾水份後快炒會更好吃。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 蠔豉 70克 (約9-10隻)
  • 蝦乾 40克
  • 鮮淮山 70克
  • 芥蘭莖 60克
  • 玉米笋 60克
  • 蓮藕 60克
  • 紅椒 半條
  • 蒜蓉 1茶匙

  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 蠔油 2茶匙
  • 砂糖 ¾茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 蠔豉及蝦乾浸軟洗淨切粒，鮮淮山及蓮藕去皮，與芥蘭莖及玉米笋切段飛水，紅椒切片備用。
  • 燒熱油，爆香蒜蓉，下蠔豉及蝦乾炒至散出香氣。
  • 將其餘所有材料快炒，下調味料炒勻，埋芡即可上碟享用。

  • 下廚小貼士

    蠔豉及蝦乾洗淨後必須浸軟，吸乾水份後快炒會更好吃。
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