海味炒山珍
蠔豉及蝦乾洗淨後必須浸軟,吸乾水份後快炒會更好吃。
- 準備時間45 分鐘
材料
- 蠔豉 70克 (約9-10隻)
- 蝦乾 40克
- 鮮淮山 70克
- 芥蘭莖 60克
- 玉米笋 60克
- 蓮藕 60克
- 紅椒 半條
- 蒜蓉 1茶匙
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調味
- 家樂牌雞粉 1茶匙
- 蠔油 2茶匙
- 砂糖 ¾茶匙
- 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
- 水 適量
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芡汁
- 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
- 水 適量
做法
- 蠔豉及蝦乾浸軟洗淨切粒,鮮淮山及蓮藕去皮,與芥蘭莖及玉米笋切段飛水,紅椒切片備用。
- 燒熱油,爆香蒜蓉,下蠔豉及蝦乾炒至散出香氣。
- 將其餘所有材料快炒,下調味料炒勻,埋芡即可上碟享用。
下廚小貼士
蠔豉及蝦乾洗淨後必須浸軟,吸乾水份後快炒會更好吃。
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