養生白雪炒雞絲

養生白雪炒雞絲

此道菜所有材料均比較易熟,宜猛火快炒,可保持各種食材的雪白色澤,不至變黃,影響賣相。

  • 準備時間1 Hours 20 分鐘

材料

  • 雞胸肉 200克
  • 鮮淮山 80克
  • 鮮蘑菇 40克
  • 秀珍菇 40克
  • 鮮百合 40克
  • 馬蹄 40克
  • 蘿蔔 40克
  • 杞子 10數粒
  • 黃燈籠椒 1/4個
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 生抽 ½茶匙
  • 砂糖 ½茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 ¾茶匙
  • 蛋白 1隻
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 雞胸肉洗淨切絲,用醃料醃約1小時備用。
  • 鮮百合剝出片,杞子洗淨浸軟,鮮淮山、馬蹄、蘿蔔洗淨去皮切片,鮮蘑菇、秀珍菇、黃燈籠椒洗淨切片。將所有材料飛水備用。
  • 燒熱油,先炒雞絲至半熟,將其餘材料全部下鑊炒勻,下調味料與材料炒熟,埋芡即可上碟享用 。
  • 下廚小貼士

    此道菜所有材料均比較易熟,宜猛火快炒,可保持各種食材的雪白色澤,不至變黃,影響賣相。
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