金不換肉鬆炒豆角

金不換肉鬆炒豆角

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金不換的獨特香氣除可炒菜外,亦可與檸檬搞碎作為沙律之醬汁,用途廣泛。

  • 準備時間1 Hours 10 分鐘

材料

  • 金不換 15克
  • 豆角 250克
  • 指天椒 適量
  • 免治豬肉 50克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 魚露 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 麻油 1茶匙

做法

  • 豆角洗淨切粒,指天椒洗淨切圈,金不換淨葉。
  • 免治豬肉先用醃料醃1小時,再炒香撈起備用。
  • 燒熱油,將豆角炒至軟身,免治豬肉回鑊,下指天椒及調味料炒勻,最後下金不換炒至軟身,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    金不換的獨特香氣除可炒菜外,亦可與檸檬搞碎作為沙律之醬汁,用途廣泛。
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