海帶蝦仁炒滑蛋

海帶蝦仁炒滑蛋

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炒滑蛋要炒得夠滑,不妨落多些油,建議可用較健康的橄欖油。

  • 準備時間1 Hours 25 分鐘

材料

  • 蝦仁 約8隻
  • 海帶 約100克
  • 雞蛋 3隻
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙

做法

  • 蝦仁挑腸瀝乾水份,以醃料醃約1小時,海帶洗淨浸至軟身切粒飛水,雞蛋打勻成蛋漿,備用。
  • 燒熱油,將蝦仁炒至約8成熟撈起備用。
  • 下蛋漿炒至半熟,再下蝦仁及海帶以猛火快炒至材料全熟,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    炒滑蛋要炒得夠滑,不妨落多些油,建議可用較健康的橄欖油。
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