蕃薯葉炒牛肉

蕃薯葉炒牛肉

蕃薯葉宜猛火快炒,不可煮太耐,否則很易變黑。

  • 準備時間2 Hours 10 分鐘

材料

  • 新鮮蕃薯葉 300克
  • 牛肉 200克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 3/4茶匙
  • 生抽 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 3/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 胡椒粉 適量
  • 蛋白 半隻

做法

  • 牛肉橫紋切片,用醃料醃2小時。
  • 燒熱油,將牛肉炒至8成熟後撈起。再起鑊,下蕃薯葉炒至軟身,牛肉回鑊炒勻至全熟,即可上碟。
  • 下廚小貼士

    蕃薯葉宜猛火快炒,不可煮太耐,否則很易變黑。
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