好事蓮年

好事蓮年

此菜宜大火快炒,可保持各樣材料的爽脆口感。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 蠔豉 5隻
  • 蓮藕 80克
  • 甘筍 30克
  • 香芹 50克
  • 蓮子乾 20克
  • 蔥 1棵
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 紹興酒 少許
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 所有材料洗淨。蠔豉浸軟一開二,香芹、蔥切段。蓮子乾煮熟,蓮藕、甘筍刨皮切片後飛水撈起,備用。
  • 燒熱油,爆香蔥段,下蠔豉炒香,再放入蓮藕、甘筍、香芹及蓮子炒勻,下調味料將材料炒熟後,薄芡炒勻即成。
  • 下廚小貼士

    此菜宜大火快炒,可保持各樣材料的爽脆口感。
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