雞絲拌粉皮

雞絲拌粉皮

乾粉皮可於南貨舖購買,亦可按自己喜好,以煮好的米線取代只在南貨店出售的粉皮

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 新鮮雞胸 1件
  • 溫室青瓜 半個
  • 麻油 2湯匙
  • 芝麻醬 1湯匙
  • 頂好牌幼粒花生醬 2湯匙
  • 砂糖 1茶匙
  • 炒香芝麻 適量
  • 蔥花 適量
  • 熱水 3-4湯匙
  • 家樂牌雞粉 1 茶匙
  • 乾粉皮 3張

做法

  • 將鮮雞洗淨,抹乾水份隔水蒸熟 (約15分鐘) ,放涼後將雞切絲拆肉備用
  • 青瓜削皮切絲備用
  • 麻油,頂好牌幼粒花生醬,芝麻醬,砂糖,熱水及家樂牌雞粉攪勻
  • 將乾粉皮放入滾水中煮5分鐘至爽身,以冷開水沖洗,隔去多餘水份,盛大碟上
  • 雞絲及青瓜絲舖在粉皮上,淋上 (3)之醬汁,灑上炒香芝麻及蔥花進食。
  • 下廚小貼士

    乾粉皮可於南貨舖購買,亦可按自己喜好,以煮好的米線取代只在南貨店出售的粉皮
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