粉絲肉碎釀翠玉瓜

粉絲肉碎釀翠玉瓜

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此餸可用蒸煮方法或煎煮方法來烹調,但煎煮方法可讓瓜甫完全吸收雞粉鮮味,令餸菜更入味。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 翠玉瓜 2個
  • 免治豬肉 100克
  • 濕粉絲碎 3湯匙
  • 木耳碎 3湯匙
  • 馬蹄粒 3湯匙
  • 紅椒粒 1茶匙
  • 調味

  • 滾水 200毫升
  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 糖、胡椒粉、麻油 各少許

做法

  • 木耳及粉絲先浸軟,再用熱水浸片刻,切碎;其餘材料切碎。
  • 免治豬肉加醃料攪至起膠,加以上材料攪拌成餡料。
  • 翠玉瓜橫切成3厘米厚件,中央挖至半空,塗少許粟粉,釀入餡料,面用紅椒粒裝飾。
  • 瓜件排放平底鑊上,加1茶匙油蓋好先煎2分鐘,注入調味料蓋好以慢火焗煮6-7分鐘,上碟。
  • 下廚小貼士

    此餸可用蒸煮方法或煎煮方法來烹調,但煎煮方法可讓瓜甫完全吸收雞粉鮮味,令餸菜更入味。
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