蝦仁蛋白扒菠菜

蝦仁蛋白扒菠菜

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菠菜切短度食時容易消化,加蒜蓉雞粉炒可去除澀味,同樣可作蒜蓉白菜仔。

  • 準備時間 分鐘

材料

  • 菠菜 500克
  • 基圍蝦仔 150克
  • 粟米粒 3湯匙
  • 薑米 1/2湯匙
  • 蒜蓉 2湯匙
  • 蛋白 3隻
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 芡汁

  • 水 150毫升
  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 2茶匙
  • 糖、胡椒粉、麻油 各少許

做法

  • 菠菜切成5厘米長度;蝦仔放1杯滾水內灼熟,去殼備用。
  • 燒熱油,爆香薑及蒜蓉,加菠菜炒透,洒下調味料蓋好煮至軟身,瀝乾水,上碟。
  • 燒熱油,爆香粟米粒,下芡汁煮滾,加蝦仁及蛋白推拌成蛋白花,淋菜面即成。
  • 下廚小貼士

    菠菜切短度食時容易消化,加蒜蓉雞粉炒可去除澀味,同樣可作蒜蓉白菜仔。
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