佛手瓜炒鴨胸片

佛手瓜炒鴨胸片

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佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為避免黏手,先切出頭尾,然後磨青瓜般磨出汁液,再去刨皮便可。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 煙鴨胸 150克(4兩)
  • 佛手瓜 500克(12兩)
  • 紅甜椒 1/4隻
  • 黃甜椒 1/4隻
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 2片
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 水 適量

做法

  • 佛手瓜去皮及核,切片;乾蔥切片;紅、黃甜椒切條,
  • 煙鴨胸肉去皮切片。
  • 燒熱油,放下薑片及佛手瓜兜炒,灑下調味料蓋好煮3分鐘
  • 至瓜軟身,盛起。
  • 燒熱油,爆香乾蔥片,下甜椒及鴨胸肉炒香,佛手瓜回鑊
  • 炒透,上碟。
  • 下廚小貼士

    佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液,為避免黏手,先切出頭尾,然後磨青瓜般磨出汁液,再去刨皮便可。
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