佛手瓜炒鴨胸片

佛手瓜炒鴨胸片

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佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為避免黏手，先切出頭尾，然後磨青瓜般磨出汁液，再去刨皮便可。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 煙鴨胸 150克(4兩)
  • 佛手瓜 500克(12兩)
  • 紅甜椒 1/4隻
  • 黃甜椒 1/4隻
  • 乾蔥 2粒
  • 薑 2片

  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 水 適量

做法

  • 佛手瓜去皮及核，切片；乾蔥切片；紅、黃甜椒切條，
  • 煙鴨胸肉去皮切片。
  • 燒熱油，放下薑片及佛手瓜兜炒，灑下調味料蓋好煮3分鐘
  • 至瓜軟身，盛起。
  • 燒熱油，爆香乾蔥片，下甜椒及鴨胸肉炒香，佛手瓜回鑊
  • 炒透，上碟。

  • 下廚小貼士

    佛手瓜刨皮後會滲出黏手汁液，為避免黏手，先切出頭尾，然後磨青瓜般磨出汁液，再去刨皮便可。
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