紫椰菜炒糙米飯

紫椰菜炒糙米飯

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糙米本身較硬,最好煮之前用水泡浸約半小時,這樣煮出來的糙米飯便會鬆軟些。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 混合糙米 100克
  • 泰國香米 100克
  • 水 5.5安士
  • 紫椰菜 100克(洗淨切絲)
  • 芋頭 75克(洗淨刨皮切粒)
  • 葱花 少許
  • 調味

  • 調味料(一)
  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙(烚芋頭用)
  • 調味料(二)
  • 家樂牌雞粉 1茶匙(炒飯用)
  • 胡椒粉 少許

做法

  • 先將糙米與泰國香米煮成飯,盛起待涼卻後備用。
  • 煲滾水(水要蓋過芋頭),下芋頭及調味料(一)烚約八分鐘至芋頭開始變稔,盛起瀝乾水份備用。
  • 燒熱油先下紫椰菜略炒,再下芋頭及糙米飯炒勻,下調味料(二),以大火炒勻至米飯開始在鑊邊微微彈跳及散出香氣即可上碟享用,吃時可灑些葱花更添風味。
  • 下廚小貼士

    糙米本身較硬,最好煮之前用水泡浸約半小時,這樣煮出來的糙米飯便會鬆軟些。
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