乾炒素雞甘筍絲

乾炒素雞甘筍絲

鮮菇要選硬身乾爽的,去蒂後,待落鑊前才去清洗,這樣可保持鮮菇品質爽滑。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 素雞 1條
  • 甘筍 240克(6兩)
  • 鮮冬菇 8-10隻
  • 洋蔥 1/2個
  • 調味

  • 飛水調味料
  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 調味料
  • 家樂牌雞粉 3/4茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 麻油 1茶匙

做法

  • 素雞切片;洋蔥切絲;甘筍刨粗絲;鮮冬菇去蒂切厚片,放滾水內, 加飛水調味料飛水,隔水備用。
  • 燒熱油,下洋蔥及甘筍絲炒至軟身,加入冬菇及素雞,灑下調味料同炒至入味,上碟。
  • 下廚小貼士

    鮮菇要選硬身乾爽的,去蒂後,待落鑊前才去清洗,這樣可保持鮮菇品質爽滑。
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