竹笙魚滑燴勝瓜

竹笙魚滑燴勝瓜

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鯪魚肉可加入粟米粒加強口感,但粟米要先吸乾水及加少許粟粉拌勻,然後加魚肉內再攪拌便可。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯 1粒
  • 清水 2碗(500毫升)
  • 竹笙(浸軟) 1/2兩(約20克)
  • 鯪魚肉 4兩(約160克)
  • 勝瓜 10兩(約400克)
  • 薑 2片

做法

  • 竹笙修剪好頭尾,浸軟洗淨,放滾水內飛水,瀝乾水備用。
  • 勝瓜去皮切塊;鯪魚肉做成小球備用。
  • 鍋內加水、薑及家樂牌濃湯寶煮滾,加入魚滑滾至浮起,再加竹笙蓋好燜煮5分鐘,最後加勝瓜煮至入味,即成。
  • 下廚小貼士

    鯪魚肉可加入粟米粒加強口感,但粟米要先吸乾水及加少許粟粉拌勻,然後加魚肉內再攪拌便可。
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