南瓜蒸香茅雞翼

南瓜蒸香茅雞翼

用雞粉加香茅醃雞翼既可辟除雪味,也能提升肉的鮮味;日本南瓜比中國南瓜軟棉,是首選,也可用蕃薯代替,與肉同蒸可吸收肉汁的美味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 日本南瓜 300克
  • 雞中翼 8隻
  • 香茅 1枝
  • 調味

  • 薑蓉 2茶匙
  • 紅甜椒粒 1湯匙
  • 蔥粒 1湯匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1 1/2茶匙
  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 紹興酒 2茶匙

做法

  • 雞翼解凍後洗淨,用布吸乾水,再用叉刺孔,加醃料拌勻。
  • 香茅撕去外衣後切薄片,與薑蓉加雞翼內撈勻同醃30分鐘。
  • 南瓜連皮切厚件,排放碟上,雞翼鋪南瓜面,隔水大火蒸15分鐘,取出,灑上蔥粒及紅椒粒裝飾。
  • 下廚小貼士

    用雞粉加香茅醃雞翼既可辟除雪味,也能提升肉的鮮味;日本南瓜比中國南瓜軟棉,是首選,也可用蕃薯代替,與肉同蒸可吸收肉汁的美味。
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