蕃茄海鮮盅

蕃茄海鮮盅

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如家中有焗爐的話,可以將鑲好的蕃茄再灑些芝士碎,放入焗爐焗至芝士溶化及微微焦香後食用,另有一番風味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 大型牛茄 2個
  • 洋蔥 1/4個(洗淨,切粒)
  • 磨菇 2隻(洗淨,切片)
  • 鮮蝦仁 40克
  • 蜆 約10隻(洗淨烚熟,起肉)
  • 魚柳 40克(切粒)
  • 鮮魷魚 40克(洗淨,切絲)
  • 蟹柳 2條(切粒)
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 蕃茄切開頂部,將中間挖空,挖出的蕃茄肉留用,材料備用
  • 先飛水,撈起瀝乾水份備用
  • 燒熱油,爆香洋蔥及磨菇,加入先前挖起的蕃茄肉及已飛水的材料
  • 炒勻,下雞粉調味料調味,炒熟成餡料,最後將餡料鑲入挖空的蕃茄,加些裝飾,便可以上碟享用了
  • 下廚小貼士

    如家中有焗爐的話,可以將鑲好的蕃茄再灑些芝士碎,放入焗爐焗至芝士溶化及微微焦香後食用,另有一番風味。
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