香蒜魚卷蒸金菇

香蒜魚卷蒸金菇

把急凍魚柳解凍及吸乾水,抹上雞粉同醃,可僻除魚腥及雪味,灑上香蒜油放金菇或粉絲面同蒸,同樣美味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 朧脷魚柳或其他 300克
  • 蒜茸 2湯匙
  • 金菇 1包
  • 火腿粒 1湯匙
  • 蔥粒 1湯匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙

做法

  • 魚柳吸乾水後切成10厘米X3厘米長條,加醃料拌勻。
  • 蒜茸用2湯匙油爆香,盛起備用;金菇切去菇腳後沖淨,放1杯滾水內加調味料拖水,隔乾水後放碟上。
  • 魚條加香蒜油拌勻,捲起,排放金菇上,隔水蒸10分鐘,灑上火腿及蔥粒裝飾。
  • 下廚小貼士

    把急凍魚柳解凍及吸乾水,抹上雞粉同醃,可僻除魚腥及雪味,灑上香蒜油放金菇或粉絲面同蒸,同樣美味。
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