銀杏蘆筍炒牛肉粒

銀杏蘆筍炒牛肉粒

外國冰鮮牛肉較本地牛肉肉質鬆軟,所以無需加入鬆肉粉,只要加雞粉醃過及用猛火兜炒至僅熟已很美味;鮮銀杏及蘆筍在超市或街市都可買到,若加入花生享用更加吸引。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 冰鮮牛肉 150克
  • 鮮蘆筍 120克
  • 西芹 120克
  • 紅蘿蔔 60克
  • 鮮銀杏 60克
  • 蒜茸 1茶匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 家樂牌鮮露 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 1茶匙
  • 糖 少許
  • 油 少許
  • 芡汁

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 糖 少許
  • 水 2湯匙

做法

  • 牛肉切粗粒,加醃料拌勻同醃10分鐘。
  • 西芹、蘆筍、紅蘿蔔切粒,與銀杏放滾水內加調味料烚2分鐘,隔水備用。
  • 燒熱油下牛肉粒爆至半熟,盛起,再起鑊加蒜茸、所有蔬菜及牛肉回鑊炒香,加獻汁兜勻,上碟。
  • 下廚小貼士

    外國冰鮮牛肉較本地牛肉肉質鬆軟,所以無需加入鬆肉粉,只要加雞粉醃過及用猛火兜炒至僅熟已很美味;鮮銀杏及蘆筍在超市或街市都可買到,若加入花生享用更加吸引。
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