白蘑菇洋蔥豬扒

白蘑菇洋蔥豬扒

冰鮮豬扒較新鮮豬扒軟腍,用刀背輕輕搥拍也可軟化籤維,加入粟粉及蛋汁同煎可鎖住肉汁,再加獻汁煮過,令豬扒更加入味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 豬扒 300克
  • 白蘑菇 150克
  • 洋蔥 1/2個
  • 青椒 1/2隻
  • 調味

  • 1/2茶匙 家樂牌雞粉
  • 醃料

  • 1湯匙 家樂牌雞粉
  • 1隻 家樂牌鷹粟粉
  • 蛋黃
  • 1/2茶匙
  • 芡汁

  • 1/2茶匙 家樂牌雞粉
  • 1/2茶匙 家樂牌鷹粟粉
  • 少許 糖
  • 3湯匙 水

做法

  • 豬扒用刀背輕輕拍鬆,切件,加醃料拌勻。
  • 洋蔥切絲;白蘑菇去蒂開半,放滾水內加調味料烚1分鐘,隔水備用。
  • 燒2湯匙油,放下豬扒以中火煎至八成熟,加入洋蔥炒香,再加青椒、磨菇及獻汁兜炒至乾身,上碟。
  • 下廚小貼士

    冰鮮豬扒較新鮮豬扒軟腍,用刀背輕輕搥拍也可軟化籤維,加入粟粉及蛋汁同煎可鎖住肉汁,再加獻汁煮過,令豬扒更加入味。
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