牛油蒜香青口

牛油蒜香青口

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青口肉解凍後要去除內裡雜毛,吸乾水後加醃料及蒜茸同煎會更加甘香;韮菜花要用大火加雞粉兜炒以去除菜青味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 急凍青口肉 250克
  • 韮菜花 150克
  • 蒜茸 1湯匙
  • 牛油 1湯匙
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 蒜茸 1湯匙
  • 油 1湯匙

做法

  • 韮菜花切段;青口肉沖淨及吸乾水,加醃料拌勻同醃。
  • 燒熱鑊落油,下青口肉煎香,再加蒜茸及牛油爆香,盛起。
  • 燒少許油爆炒韮菜花,灑下調味料及少許水炒香,青口回鑊兜勻,上碟。
  • 下廚小貼士

    青口肉解凍後要去除內裡雜毛,吸乾水後加醃料及蒜茸同煎會更加甘香;韮菜花要用大火加雞粉兜炒以去除菜青味。
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