三文魚菜絲蛋餅

三文魚菜絲蛋餅

三文魚多作魚生來吃,如果要熟食,蒸或煎香前,可灑上雞粉醃過,這樣可提升魚的鮮味,用作炒蛋,很受小朋友歡迎。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 三文魚肉 100克
  • 椰菜絲 120克
  • 紅蘿蔔絲 40克
  • 韮菜粒 40克
  • 蔥粒 1湯匙
  • 雞蛋 4隻
  • 調味

  • 調味料(一)
  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1湯匙
  • 調味料(二)
  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙

做法

  • 燒少許油,下椰菜及紅蘿蔔絲炒香,加入韮菜、蔥粒及灑上調味料(一)兜至乾身,盛起。
  • 三文魚切粒,灑上醃料拌勻;雞蛋加調味料(二)拂勻,加三文魚及菜絲拌勻。
  • 燒熱鑊加2湯匙油,慢慢注入蛋料,用筷子拌炒至蛋料凝固,鑊邊再加少許油把蛋餅煎香,上碟。
  • 下廚小貼士

    三文魚多作魚生來吃,如果要熟食,蒸或煎香前,可灑上雞粉醃過,這樣可提升魚的鮮味,用作炒蛋,很受小朋友歡迎。
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