袋袋平安

袋袋平安

  • 食譜用餐人數2
  • 準備時間10 分鐘
  • 烹調時間10 分鐘

  • 準備時間10 分鐘
  • 食譜用餐人數2
  • 烹調時間10 分鐘

材料

  • 日式豆腐皮 3個
  • 蒜末 2粒
  • 韮菜花 6條
  • 急凍蝦(連殼) 6隻
  • 餡料:

  • 豬肉 300克
  • 乾冬菇(浸軟切粒) 3個
  • 蝦米(浸軟切粒) 20克
  • 醃料:

  • 家樂牌純鮮雞粉 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 糖 少許
  • 麻油 少許
  • 水 少許
  • 湯料:

  • 家樂牌純鮮雞汁 2湯匙
  • 水 2杯

做法

  • 蝦去殼,保留蝦尾部分,開背去腸泥洗淨 ,燒熱一鍋水將蝦仁煮至8成熟,盛起備用;
  • 韮菜花洗淨,把韮菜放下同一鍋水內焯30秒盛起
  • 把餡料切碎,加入醃料醃15分鐘
  • 先把蒜末落鍋炒香,再加入餡料炒熟盛起

  • 腐皮剪開,填入已炒熟的餡料及蝦仁,蝦尾向外露出,用韮菜綁緊備用
  • 以家樂牌純鮮雞汁開水煮成湯料
  • 把福袋浸入湯中煮滾
  • 貼士:

  • 日式豆腐皮可在大型超市或街市豆腐檔購買
  • 可準備小量蕃莤,紅蘿蔔花,西蘭花作為裝飾
  • 韮菜需要焯一會,方便綁緊腐皮
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