宋嫂魚羹

宋嫂魚羹

選冬菇的時要選肉厚、有壯根,聞起來味道香濃而沒有霉味的才是上貨。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 三碗水 約750毫升
  • 桂花魚 1條
  • 鲜笋 50克
  • 冬菇 50克
  • 家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯 1粒
  • 生粉水 5克
  • 薑絲 15克
  • 鎮江醋 10克
  • 芫茜 少許

做法

  • 桂花魚蒸熟後去骨,鲜笋和冬菇切成细絲。
  • 鍋中加入三碗水,煮滾後加入家樂牌濃湯寶鮮魚濃湯,略煮滾後打入已開好的生粉水,並加入桂花魚肉、鲜笋、冬菇、薑絲和醋。
  • 待湯再次煮滾後撒上芫茜即可。
  • 下廚小貼士

    選冬菇的時要選肉厚、有壯根,聞起來味道香濃而沒有霉味的才是上貨。
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