麻婆豆腐

麻婆豆腐

用鹽水浸豆腐10分鐘才烹調,可令豆腐炒時不易爛。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • (4人份量)
  • 家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 1粒
  • 碎豬肉 150克
  • 板豆腐 2磚 (300克)
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 蔥花 1湯匙
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 水 1碗(250毫升)
  • 醃料

  • 家樂牌鮮露 2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 3茶匙
  • 水 2湯匙

做法

  • 豆腐切粒;碎豬肉加醃料拌勻。
  • 燒熱油先爆香蒜蓉,加碎豬肉兜勻,加入豆辦醬和豆腐。
  • 注入清水及家樂牌濃湯寶煮滾,以中火煮約5分鐘,加入芡汁和蔥花兜勻,上碟。
  • 下廚小貼士

    用鹽水浸豆腐10分鐘才烹調,可令豆腐炒時不易爛。
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