川香口水雞

川香口水雞

雞髀煮好後,可先放入冰水中將肉迅速冷卻,可以使雞肉更滑嫩。

  • 準備時間45 分鐘

材料

  • 水 2碗(500ml)
  • 雞髀 2隻(~400克)
  • 泡椒 20克
  • 家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯 1粒
  • 乾辣椒 10克
  • 薑片 10克
  • 花椒 10克
  • 蔥花 10克

做法

  • 雞髀洗淨,放入水中煮20分鐘,斬件備用。
  • 燒熱油,加入泡椒、乾辣椒、薑片和花椒略炒至散發香味後,加入兩碗水,煮滾後加入1塊家樂牌濃湯寶鮮雞濃湯,改細火煮10分鐘。
  • 待湯汁變濃稠後,灑上蔥花即可。
  • 下廚小貼士

    雞髀煮好後,可先放入冰水中將肉迅速冷卻,可以使雞肉更滑嫩。
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