上湯燉雙素

上湯燉雙素

挑茄子要選個頭肥碩、表皮光澤、重量較輕、沒有萎縮變軟者,因為茄子顏色變淡即是老化現象。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 水 2碗(500ml)
  • 西蘭花 200克
  • 茄子 150克
  • 家樂牌濃湯寶牛肉濃湯 1粒
  • 辣椒 15克

做法

  • 西蘭花莖批去老纖維後,與茄子切成小塊,辣椒切碎;
  • 燒熱油,爆香辣椒後加入西蘭花和茄子快炒;
  • 加入兩碗水,煮滾後加入家樂牌濃湯寶牛肉濃湯,待滾起後較細火煮15分鐘即可
  • 下廚小貼士

    挑茄子要選個頭肥碩、表皮光澤、重量較輕、沒有萎縮變軟者,因為茄子顏色變淡即是老化現象。
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