川式麻辣火鍋湯底

川式麻辣火鍋湯底

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爆香豆瓣醬和乾辣椒時,記得改成細火,翻炒幾下後用鍋蓋蓋住5~10秒,以免辣油飛濺。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 水 6碗(1500ml)
  • 豆瓣辣椒醬 100克
  • 乾辣椒 20克
  • 家樂牌濃湯寶豬骨濃湯 2粒
  • 大蔥 50克
  • 薑 20克
  • 蒜頭 20克
  • 花椒 20克

做法

  • 豆瓣醬剁碎,乾辣椒切成小段。燒熱油,爆香豆瓣醬和乾辣椒。
  • 放入六碗水,煮滾後加入2粒家樂牌濃湯寶 豬骨濃湯和大蔥、薑、蒜頭、花椒。
  • 待鍋底煮滾後加入配料即可。
  • 下廚小貼士

    爆香豆瓣醬和乾辣椒時,記得改成細火,翻炒幾下後用鍋蓋蓋住5~10秒,以免辣油飛濺。
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