乾炒銀魚玉豆粒

乾炒銀魚玉豆粒

炒豆或菜如直接洒下調味料兜炒會更香濃入味,將蔬菜切細或蓋煮片刻使豆菜保留水份,容易熟透。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 免治豬肉 100克
  • 銀魚仔 10克
  • 炒香芝麻 2茶匙
  • 四季豆 400克
  • 紅椒粒 1湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 調味

  • 家樂牌鮮露 1茶匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 少許
  • 家樂牌雞粉 1 茶匙
  • 水 60毫升
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/4茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1/2茶匙
  • 水 1茶匙

做法

  • 豬肉加醃料拌勻;四季豆撕去筋切粒;銀魚仔浸水10分鐘。
  • 燒1湯匙油,下銀魚仔炒至乾身,灑下調味料(一)兜勻,加芝麻拌勻,盛起。
  • 燒油,下豬肉及蒜蓉爆香,加豆粒炒透,再加調味料(二)蓋1分鐘,開蓋炒至乾身,加紅椒粒及銀魚仔兜勻,上碟。
  • 下廚小貼士

    炒豆或菜如直接洒下調味料兜炒會更香濃入味,將蔬菜切細或蓋煮片刻使豆菜保留水份,容易熟透。
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