青瓜韮王炒圍蝦

青瓜韮王炒圍蝦

新鮮基圍蝦殼薄且軟,連殼煮可保持肉質鮮甜,煎香後加蔬菜炒,蔬菜更能吸收蝦的鮮味。

  • 準備時間30 分鐘

材料

  • 基圍蝦 150克(4兩)
  • 青瓜 400克(10兩)
  • 韮王 8-10條
  • 紅甜椒 1/4隻
  • 薑 2片
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 水 適量

做法

  • 青瓜去瓤切塊,韮王切短度;紅甜椒切條;蝦沖淨,吸乾水備用。
  • 燒熱油,下薑片及青瓜爆香,灑下調味料炒2分鐘至青瓜半軟身,盛起。
  • 燒熱油,放下鮮蝦煎至兩面金黃色,加甜椒、韮王及青瓜回鑊兜炒至入味,上碟。
  • 下廚小貼士

    新鮮基圍蝦殼薄且軟,連殼煮可保持肉質鮮甜,煎香後加蔬菜炒,蔬菜更能吸收蝦的鮮味。
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