陳皮牛肉炒菜心

陳皮牛肉炒菜心

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除陳皮外,可改用較清新的新鮮橙皮或檸檬皮刨幼絲代替。

  • 準備時間1 Hours 15 分鐘

材料

  • 菜心 450克
  • 陳皮 1小塊
  • 牛柳 200克
  • 調味

  • 家樂牌雞粉 1茶匙
  • 砂糖 1/3茶匙
  • 醃料

  • 家樂牌雞粉 1/2茶匙
  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 蛋白 1隻
  • 生抽 少許
  • 芡汁

  • 家樂牌鷹粟粉 1茶匙
  • 水 適量

做法

  • 菜心洗淨切段,牛柳切片,陳皮浸軟洗淨後切絲。
  • 牛柳以醃料及陳皮絲撈勻約1小時,備用。
  • 燒熱油,菜心及調味料炒熟,上碟排好。
  • 牛肉炒熟後埋薄芡,鋪在菜心上即成。
  • 下廚小貼士

    除陳皮外,可改用較清新的新鮮橙皮或檸檬皮刨幼絲代替。
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